ホーム >> 健康づくり >> 健康だより >> 7月15日号 食中毒にご用心!!

食中毒にご用心!!

 夏場は食中毒菌が増えやすく、食中毒の発生が多い時期です。通常の腐敗とは違い、臭いや形状では分からないこともあります。乳幼児や高齢者などは重症化しやすいため、食品の取り扱いに注意が必要です。食中毒菌に対する次の3原則を守り、食中毒の予防に取り組みましょう。

健康増進課

食中毒予防の3原則

【付けない】

●調理前、トイレ後、生肉・魚・卵を扱った後はよく手を洗う

●調理器具は、すぐに洗い流して消毒をし、常に清潔な物を使う(生肉や生魚を扱った後は特に注意)

【増やさない】

●食材の購入時は、保冷剤を入れたエコバッグなどを使用し、すぐに持ち帰る

●保存温度は冷蔵庫で10℃以下、冷凍庫で15℃以下にする

●調理後は長時間室温にさらさない

●食品の解凍は冷蔵庫内か電子レンジで

●一度解凍した食品は再冷凍をしない

【やっつける】

●加熱して調理する食品は、中心部の温度が1分以上75℃を超えるよう、十分に加熱する

●電子レンジの加熱不足に注意し、熱の伝わりにくい物は時々かき混ぜる

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